Borboléta Pincekert - Baj

A BORBOLÉTA portugál nyelven PILLANGÓT jelent. A Molnár-Michl állatorvos házaspár több éves brazíliai, egyetemi oktatói munkájából hozta haza, a Gerecse lábához a „borboléta” kifejezést. Az eredeti, mintegy 3 hektárnyi birtokot, valamikor az 1800-as évek utolsó éveiben vásárolta meg a Michl család. A XX. század második felének diktatúrái alatt a szőlő és a gyönyörű, mintegy 100 méteres, boltíves pince csipkerózsika álmát aludta. A birtok családon belüli megosztása után, a Molnár házaspár és három gyermeke, nagy lelkesedéssel új telepítésbe kezdett 1984-ben, akkor még hobbi kertészetként. Mára közel egy hektárnyi szőlőt és gyümölcsöst művelnek. A számos és sokrétű feladat a négy házaspár és kilenc unoka között oszlik meg. A baji szőlőhegyi legendák sora és családi hagyományaik egyaránt őrzik a zamatos és jellegzetes baji bor hírnevét.

"A magas minőségű szőlőmunka, a különleges adottságú pince, és a kézműves igényesség segítségével idézzük meg a baji bor évszázados ragyogását.
A mi szőlőnk úgy válik borrá, ahogy azt a Teremtő megengedte.
A borkultúra önzetlen szeretetét töltöttük palackjainkba."

A családi vállalkozás sokoldalúságát dicsérik a helyben termelt gyümölcsök elkészítésének variációi, mint a különleges lekvárok, kandírozott gyümölcsök, gyümölcssajtok és gyümölcs alapú édességek, melyek mérsékelt mennyiségű cukorral készülnek, s nem tartalmaznak tartósítószert, íz- és állományjavítókat vagy bármely más adalékot.

Termőterület mérete: 0,5 ha

Szőlőfajták: olaszrizling, fűszeres tramini, ottonel muskotály, bianca, kékfrankos

Készített borok: Olaszrizling, Ottonel muskotály, Tramini, Bianca, Kékfrankos Rozé, Kékfrankos Siller

Borkóstoló: rossz időben max 30, jó időben max 60 fő.
Borkorcsolya (hideg és meleg ételek megbeszélés szerint - étteremből hozathatók)